Muffins à la poire caramélisée

Je sais, je sais, faut que j’arrête de parler bouffe et surtout gateaux par ici… Mais que voulez vous c’est l’hiver et il fait nuit à 14h, donc pour les photos de looks ou de créa on attendra les beaux jours (ou un peu de soleil au moins).

Pour changer des cupcakes, j’avais envie de revenir à une bonne vieille recette de muffins. Comme j’avais un kilo de petites poires qui avaient peine à mûrir il fallait bien que je trouve quelque chose à faire avec! N’étant pas une pro des compotes ou de confiture, j’ai préféré faire un truc qui je sais bien faire : les gâtoooos! C’est pas mon amoureux ou les 2 p’tits mecs Toulousains qui squattaient chez moi cette semaine qui vont s’en plaindre

? Recette des muffins à la poire caramélisée ?

Ingrédients :

• Des poires (ne me demandez pas combien, je sais plus… en plus les miennes c’était des minis)
• 2 c.à.s de sucre roux
• 1 noisette de beurre
• 280gr de farine à levure incorporée (mais ça n’a pas assez gonflé à mon goût, la prochaine fois je ferai 270gr de farine + 1 sachet de levure entier)
• 160gr de sucre (roux ou pas, à votre convenance)
• 1 œuf
• 200 gr de beurre
• 50 ml d’huile végétale
• 2 à 3 c.à.s de lait

Commencez par couper les poires en petits dés, les mettre dans une poêle avec 1 noisette de beurre et 2 cuillers à soupe de sucre roux. Laissez caraméliser à feu moyen en remuant souvent.

Pendant ce temps préchauffez le four à 200°. Mélangez la farine, le sucre, le beurre, l’œuf, l’huile et le lait.

Quand les poires commencent à faire beaucoup de jus, récupérez le et rajoutez le à la préparation.

Remplissez le moule à muffins, pendant que les poires caramélisent à feu plus vif.

Répartissez les poires sur le dessus de la préparation sans trop les enfoncer dedans.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, à mi-course vous pouvez rajouter un peu de sucre roux sur le dessus pour qu’il ajoute du croustillant.

Et dépêchez vous de les manger, c’est encore meilleur chaud! Miom!!