Recette : Courgettes Mozza

Oui on connait bien le classique tomates-mozza, moi j’en suis très très fan, surtout avec de la vraie bonne mozzarella. Depuis mon voyage en Italie où j’ai vraiment découvre que, oui, la mozza, est un fromage qui a vraiment du goût, je me débrouille pour trouver de la bonne mozzarella plutôt que ces trucs en sachet industriel qui n’ont aucun goût !

L’idée était un peu de changer de la tomate. J’ai souvent l’habitude de remplacer la salade par de la courgette rapée (rappelez-vous, la salade verte et moi ce n’est pas une histoire d’amour…) et j’ai trouvé que ça se mariait très bien avec la mozza ! Alors voilà une petite recette rapide et fraîche, parfaite pour se donner un petit goût de printemps avant l’heure !

Ingrédients pour 2 personnes :

• Mozzarella di buffala
• Une courgette
• Du parmesan râpé
• Jus de citron
• Huile d’olive vierge
• Basilic frais
• Fleur de sel et poivre du moulin

La recette :

On commence par râper la courgette assez finement (à moins que vous aimiez que ce soit très croquant dans ce cas pour pouvez raper de plus gros morceaux). Et oui ça donne un méli-mélo vert assez peu ragoutant, mais attendez d’avoir goûté !

Mélangez le parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (mais à vous de voir si vous préférez ça plus citronné ou non, vous pouvez adapter selon votre goût) à la courgette. Laissez mariner au moins une demie heure.

Coupez la mozzarella, disposez la dans une assiette. Egoutter les courgettes soigneusement (ils devraient avoir rendu beaucoup d’eau). Disposez les courgettes à côté de la mozza, détaillez le basilic, salé et poivré le tout. Mettre un filet d’huile d’olive sur la mozza.

Accompagné d’Involtini speck/ricotta et d’un petit vin blanc sec, et vous avez un dîner frais qui vous amènera directement au mois de mai…

PS : j’ai classé par catégories ma page Tutoriels DIY : mode, déco et freebies. Du coup j’en ai profité pour ajouter les recettes que j’ai publié ici. J’espère que ça vous servira !