Miam

Rendons à César sa salade

22 juillet 2013

Caesar Salad

J’ai beau ne pas aimer la salade en général, l’été c’est quand même un aliment bien pratique pour un déj frais, léger et sain (encore que ça dépend ce que l’on met dedans !) quand il y a des grosses chaleurs. Du coup je cherche soit des alternatives pour la remplacer, comme les courgettes coupées en très fines lamelles et marinées dans du citron, soit des recettes de sauce qui rendent la salade plus savoureuse (et moins croquante, ouaip parce que c’est notamment ça que je n’aime pas).

La salade Ceasar fait partie de mes recettes préférées. Comme c’est très dur de trouver un endroit à Paris qui serve une VRAIE salade Ceasar et pas une sauce crudité blanche industrielle dégueulasse, je me fais mes propres salades Ceasar (ou j’attend d’être à NYC pour en manger, mais en fait ça serait trop long). Il existe des petites variantes de la recette (avec ou sans vinaigre blanc, avec ou sans anchois…), celle ci est la mienne, à mon goût, dont voici la recette pour 2 personnes :

Caesar Salad

Recette pour la sauce Caesar :

  • 2 jaunes d’oeufs frais
  • 2 càs de citron pressé
  • 4 càs d’huile de tournesol
  • 1 càc de moutarde (ou moins selon les goûts)
  • 1 demie gousse d’ail
  • de la sauce Worcester ou sauce soja
  • parmesan rapé

Commencez par émulsionner les jaunes d’oeufs, le citron et la moutarde avec un fouet. Ajoutez l’huile tout en continuant à fouetter, comme pour une mayonnaise. Ajoutez la gousse d’ail bien écrasée et quelques goûtes de sauce soja ou de sauce Worcester. Personnellement je ne suis pas fan de la sauce Worcester donc je la remplace par la sauce soja que je trouve moins forte. On fini par le parmesan rapé, votre sauce doit être épaisse et onctueuse.

Recette pour la salade :

  • de la laitue ou salade romaine
  • des gros copeaux de parmesan
  • des croutons
  • des filets de blanc de poulet, du bacon croustillant ou des oeufs durs ou mollet

Lavez et coupez la laitue en lamelles, mélangez bien avec la sauce pour que toutes les feuilles soient imbibées. Coupez des gros copeaux de parmesan, ajoutez les croutons et l’accompagnement que vous désirez. Traditionnellement la Ceasar Salad soit seule en accompagnement, soit avec du parmesan et des croutons, et occasionnellement avec du poulet. Moi je raffole des oeufs et ça tombe bien, ça va vachement bien avec !

Caesar Salad

Caesar Salad

Caesar Salad

 

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14 Comments

  • Reply la perchée 22 juillet 2013 at 12:28

    OUH MIAM ! Merci pour la recette de la sauce :)

  • Reply Madame Gertrude 22 juillet 2013 at 1:43

    J’aime bien les photos, les couleurs de la salade sont bien mises en avant !

  • Reply shalima 22 juillet 2013 at 1:58

    Oh, génial, moi je n’aime pas la cesar salad qu’on nous sert au resto, notamment à cause de la sauce, je vais tester ta recette ! Merciii !

  • Reply Zelda 22 juillet 2013 at 2:37

    MIAM !!! Elle a l’air excellente ta salade !

  • Reply Yuliya 23 juillet 2013 at 9:59

    Miam, elle a l’air bonne ta salade :P
    Bisous
    Yu’

  • Reply Noémi / Trendy Mood 23 juillet 2013 at 12:58

    Ha merci ! C’est aussi ma salade préférée et c’est une tannée pour en trouver de la vraie ! Petite question : est-ce que tu arrives à conserver ta sauce quelques jours ou il faut la consommer tout de suite ?

    • Reply Foley 23 juillet 2013 at 5:17

      Je n’ai pas essayer, mais je pense que c’est pas conseillé, vu qu’il y a du jaune d’oeuf cru dedans :? Perso j’essayerais pas…

  • Reply moon 24 juillet 2013 at 3:31

    roooh j’adore ça !! Je me fais régulèrement des césar salade !

    http://lanoura.blogspot.fr

  • Reply Alice 31 juillet 2013 at 4:14

    Trooop bien :) Je vais essayer ta recette ce soir d’ailleurs, ça tombe à pic!

  • Reply Laurelas 31 juillet 2013 at 10:15

    Tiens, je testerai ta sauce salade un jour, je suis curieuse de varier (je fais toujours la même moi, et même si je l’adore…)

  • Reply Mara 4 août 2013 at 9:14

    je ne connaissais pas la recette de la césar salade! décidément j’aime beaucoup tes recettes, et tes photos, tu devrais en faire plus souvent!

  • Reply Nina N 12 août 2013 at 9:46

    Recette testée à l’instant et archi approuvée ! ! ! ! Cette sauce…merci beaucoup!!!

  • Reply jèce 10 octobre 2013 at 3:53

    J’adore ton univers et alors je me dis que ces choses peuvent te plaire,
    ce type fait des énormes bougies remplies de mer et de vagues, c’est beau!
    http://www.etsy.com/fr/shop/ToddBorka

  • Reply Recette : Courgettes Mozza | Morning by Foley 19 février 2014 at 1:43

    […] la tomate. J’ai souvent l’habitude de remplacer la salade par de la courgette rapée (rappelez-vous, la salade verte et moi ce n’est pas une histoire d’amour…) et j’ai trouvé que ça se mariait […]

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