Miam

Les choux bucoliques

8 juin

J’aime bien faire la cuisine, sauf en vrai je sais pas faire grand chose (mais le peu que je sais, je le fais bien !). Par exemple j’ai jamais fait de pâte à choux. Alors selon les gens c’est super facile selon d’autres c’est super dur… Du coup j’ai jamais essayé.

Quand L’Atelier des chefs m’a proposé de venir à un de leur cours pour apprendre à décorer des choux, j’étais contente je croyais que j’allais en faire ! Sauf que j’avais pas tout bien lu le mail, finalement les choux étaient déjà fait et notre mission, si on l’acceptait, était de les décorer avec tous les éléments mis à notre dispo. Nous avons travaillé en binôme avec la personne qu’on avait choisi d’inviter et Lily (ma binôme donc si vous suivez bien) et moi avons opté pour un thème plutôt bucolique. Il y avait de jolies herbes fraîches, des mini carottes (que je sais pas comment on appelle cette variété) et des fleurs. Ca nous a inspiré pour recréer un jardin sur nos choux salés.

Pour garnir les choux salés, le chef Pierre-Mathieu Moulard qui animait l’atelier, nous a montré comment faire une chantilly salé. C’était TROP BON. Grosso modo on fait une chantilly normale (mais sans sucre) et on mélange ensuite délicatement avec de la purée de tomates confites ou de la tapenade. D’abord en mélangeant la tapenade à une petite quantité de chantilly pour la rendre plus légère et ensuite en incorporant le mélange à la chantilly délicatement. Yum !

Pour les choux sucrés, c’était une autre paire de manche, c’est à dire qu’on a passé tellement de temps à faire des choux salés chiadés qu’on s’est retrouvé à faire les sucrés en 5 minutes… Ils étaient pas très beaux, mais bordel ils étaient bons (fourré à la crème avec des framboises et du kiwi yummy yummy !).

Merci à L’Atelier des chefs pour cette chouette soirée ! Si ça vous dit d’aller y jeter un oeil, ils ont de nombreux ateliers à travers la France et propose même des cours en ligne en direct.

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17 Comments

  • Reply Mademoiselle Coquelicot 8 juin at 6:03

    Wouah ! C’est vraiment magnifique, sur la première photo, je n’avais même pas reconnu que c’était des choux ! Bravo à vous!

  • Reply valerie 8 juin at 6:18

    Merci Amelie pour les explications. J’avais vu la photo sur Instagram et je brulais de savoir ce qu’il y avait dedans ;-)

  • Reply les jolies choses 8 juin at 6:29

    Mais tu as oublié l’essentiel !!!! Vous avez remporté le premier prix de la soirée !!!! Bravooooo !
    Les photos sont canons et c’était vraiment trop mignon ce petit jardin culinaire !

  • Reply Ann Cat 9 juin at 12:07

    C’est très esthétique visuellement !!

  • Reply NowMadNow 9 juin at 8:49

    J’aime toujours passer par ici car la connexion internet le permet. Les photos, originales, sont un régal et une jolie parenthèse :)

    NowMadNow

  • Reply Justine 9 juin at 12:24

    Un régal pour les yeux!

  • Reply marionromain 9 juin at 1:37

    s’ils étaient aussi bons qu’ils sont beaux, je veux bien croire que vous vous soyez régalées…

  • Reply Jessica 9 juin at 2:47

    Ça a l’air aussi bon que beau !

    xx.

  • Reply shalima 10 juin at 7:25

    Rhooo, voilà, j’ai faim moi maintenant ! Bravo, ils sont chou vos choux ! ^__^

  • Reply Laurelas 10 juin at 10:19

    Mmmh, ça a l’air si bon, avec les graines germées et tout ♥

  • Reply love summer 11 juin at 11:04

    miam!

  • Reply Anne-Sotte 11 juin at 1:53

    Il était vraiment beau ton ptit potager, encore bravo ! ;-)

  • Reply zestofzoe 11 juin at 9:15

    bravo en tout cas ! pour le prix d’une part et surtout pour avoir eu le temps -dans cette course effrénée- de prendre d’aussi jolies photos ;-)

  • Reply ally 12 juin at 10:33

    c’est vrai qu’ils sont jolis :) Je suis sure que ya de l’inspiration top chef pour les fleurs ;)

  • Reply Eugenie 21 juin at 3:00

    Olalaaa, ça donne faim tout ça =/
    Bises.

  • Reply robert fricquet 24 juin at 1:18

    un régal pour les yeux et les papilles, bravo!

  • Reply QUAND ZESTOFZOE EST INVITEE… | 17 avr at 2:51

    [...] chouettes photos et jolis récits de cette sympathique soirée chez Annesotte, Morning by Foley, La Minute [...]

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